なぜ焼肉店なのですか？
なぜ焼肉店をやろうと思っているのかをじっくり考えてください。
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焼肉の繁盛店のオーナーさんたちが異口同音におっしゃるのは、焼肉店創業の基本コンセプトを持つことの大切さです。
なぜ焼肉店をやりたいのですか？
焼肉店を始めることであなた自身は何を実現したいのですか？
始めるからにはずっと続けていこうと思っておられますか？
まずあなたがしっかりとした意志と理念を確立してください。
そうでなければ、何か困難が生じたときに乗り越えることができず、容易に挫折してしまいます。
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なぜ焼肉を選ぶのか？
それが曖昧なままでは
よい店作りはできない
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和食の店、洋食レストラン、ラーメン店、牛丼屋、回転寿司、カレーハウスなど飲食店の種類はあれこれです。 その中で、なぜ焼肉店に目を向けるのでしょうか？
あなたが注目したのは、お客様一人あたりの食単価の高さでしょうか？
あるいは、他の料理ほど調理のノウハウがいらないと感じておられますか？
お知り合いの方に焼肉でお店を繁盛させておられる方がいたからでしょうか？
いま焼肉がブームだからでしょうか？
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考えてみてください。
ラーメン店からちょうど出てきたお客さんと、焼肉店から出てきたお客さんとでは、どちらがより満ち足りた表情をしていますか？
もちろん、おいしいラーメンを食べて満足する方がいることは事実です。
しかし、どちらを選ぶかといえば、やはり焼肉店です。
本当においしい焼肉には、それだけ人を満足させるものがあるのです。
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