たいていのお客様は、ラーメンを食べるのと同じ感覚で気軽に焼肉を食べに行くことはできません。
言うまでもありませんが、焼肉の一回の食事代はラーメンのそれより高いのが普通だからです。
それでもお客様が焼肉店に来てくださるのは、ひとことで言えば
焼肉の魅力
を知っているからです。<
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焼肉の持っている魅力が
お客様との接点となる |
ラーメン店からちょうど出てきたお客さんと、 焼肉店から出てきたお客さんとでは、どちらがより満ち足りた表情をしていますか？
もちろん、おいしいラーメンを食べて満足する方がいることは事実です。
しかし、どちらを選ぶかといえば、やはり焼肉店です。本当においしい焼肉には、それだけ人を満足させるものがあるのです。
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しかし、当然のことですが、高い肉ばかりをメニューに揃えてもお客様には来ていただけません。
逆にまずい肉は決してお客様に満足していただけません。
客層の分析が必要です。
また、うまい・まずいは単に食材だけの問題ではなく、調理や仕込みや熱源等も関係しています。
繁盛するお店には必ずそれなりの秘訣があるものです。
店内の雰囲気づくりやサービスの向上も欠かせません。経営者としてのあなたの手腕は大いに問われてきます。
ですから、焼肉店経営は必ずしも容易なものではないかもしれませんが、しかし、これは大いに
やりがいのある仕事です。
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「お客様に喜んでもらいたい」
という あなたの努力に
お客様は必ず反応してくれる
焼肉店は、大いに
やりがいのある仕事だ< |
お客様がおいしい焼肉を食べたいと思ってあなたの店に来ます。
あなたが価格、品質、サービスで最善を尽くせば、お客様は必ず反応してくれます。
二度三度と足を運び、こうしてあなたのお店のファンになります。
この喜びがあるからこそ、焼肉店の経営はやめられません。
ですから、経営者としてのあなたが目指すのは、「まず儲けよう」という主義ではなく、適正な利益を生み出して、それをお客様の福祉に還元してゆくことです。
これが繁盛するお店、永く愛されるお店作りの基本です。
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八千代北海道は多くの焼肉店様との取引や開業のお手伝いを通じて、たくさんの貴重なノウハウを経験させていただきました。
これらの情報を、これから焼肉店をやりたいという方々に喜んで提供していきたいと存じます。
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