必要とされる資金はお店の規模や店舗工事の内容によって様々です。
工事について選択肢を挙げればきりがありませんが、大別すると、以下のように分けられます。
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| １．新築する |
店作りの選択肢はさまざま |
立地を入念に検討し、最善の土地を取得して、新築の建物を建てます。
内外装から導入する設備まですべて、最善の計画が立てられます。
しかし、もっとも費用がかかる選択肢です。 |
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| ２．テナントを借りる |
ビルの1棟貸しや区画貸しなどがあります。外装の一部と内装を改装して、焼肉設備を導入します。
ビルのオーナーや管理会社などから種々の制約を受けることにますが、初期費用が新築するより安く済みます。 |
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| ３．「居抜き」の権利を買う |
以前に他の人が焼肉店やそれに近い業態の飲食店を営んでいた建物を継続して使用できる権利を買うという方法です。
既存店の中には何らかの理由で焼肉店をやめざる得ないところがあります。
そうした店の焼肉設備や厨房設備、食器や備品などの所有権、敷金積み立ての権利、場合によっては旧店名の使用権や調理レシピの公表などを買い取ることができます。
何から何まで中古品ですが、もっとも安上がりな方法です。内装を少し手直しするだけで見違えるほど立派になります。 |
また、焼肉の熱源や煙処理の方法にもいろいろな選択肢があります。
どんなスタイルのお店にするのかによって導入する設備や付随する工事が大きく異なります。
あなたは、無煙ロースターの導入を考えておられますか？
ノンダクト方式のロースターでしょうか？
七輪で炭火焼きのスタイルにしますか？
これらをどうするかによって、空調や照明・間取りなども大きく左右されます。
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資金はいくらからでも
それなりの店作りができる |
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