それで、一口に焼肉店を１店舗開業するといっても、必要とされる資金は、下は数百万円程度から上は億単位までかなり幅があります。
ですから、肝心なのは、企画の段階で、後悔しないしっかりとしたプランを立てることです。
また、裏を返せば、それぞれの資金プランに合わせてそれなりの店作りができる、予算に合わせていくらからでも店作りはできる、ということです。
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とはいえ、どんな店を作るにしても、お店を始めたい方すべてが自己資金だけで開業できるわけではありません。
自己資金の十分にない方が活用できる良い方法として、銀行や公庫の融資、リースなどがあります。
これらの融資を受けるには、いくつかの所定の条件を満たさなければいけませんが、なかでも必ず必要になることの一つに、しっかりとした事業企画書の作成を挙げることができます。
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銀行などの融資を
活用しよう |
企画書を作る目的は、これからあなたが始めようとしているお店の計画が決して向こう見ずなものではなく、きちんと計画立てられたものであることを金融機関に知ってもらことにあります。
つまり、あなたの事業はあなたにとって明るい見通しのものであるだけなく、金融機関の担当者などの
客観的な視点
に立っても堅実な見込みのあるものでなければなりません。
近頃は、融資の条件が厳しくなる傾向にありますので、この点はいっそう重要になっています。
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しっかりとした
事業企画書が必要になる |
企画書では、ただ「頑張って店をやっていく」というような主観的な事柄ではなく、具体的かつ客観的に、
（何を）
（どうするので）
（こうなる）
という計画を立てなければいけません。
それで、以下のような点で、ある程度はっきりとした見通しを立てる必要があるでしょう。
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| 事業計画書に盛り込むべき主な項目 |
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・どんなコンセプトの店なのか
・どんな内外装で、どんな設備を入れるのか
・開業時にどれほどの費用がかかるのか
・従業員は何人必要か、賃金はどうするか
・光熱費など月々の経費はどの程度かかるのか
・食材はどんなものをどれくらいの値段で購入するのか
・どんなメニューをどれくらいの価格で提供するのか
・商圏人口はどのくらいか、また構成比率はどうか
・各曜日の営業時間は何時から何時までか
・各曜日の空席率、回転率はどれほどか
・一人あたりの食単価はどれほどになるのか
・原価率、粗利や純利益はいくらぐらいになるのか
・借入の返済はどのように計画したらよいのか
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事業計画では、
客観性や堅実さが重要
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しかし、こうした点はこれまでに飲食店を経営した経験のない方にとっては全く見当がつかないのが実情です。
また、こうした事柄を相談できる人が見つからない方々も多くいらっしゃいます。
当社では、立地条件やご希望のスタイルに合わせていくつかのプランをご紹介し、企画段階からお手伝いをしたいと願っています。
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